06. marec 2007

Smrekovo žganje

Običajna pekovska kvasovka (ali bolj slovensko pivska kvasovka) Saccharomyces cerevisiae je nekakšna človekova udomačena "žival". Že tisočletja nam pomaga pri izdelavi kruha, vina in še česa.
Kljub svoji priljubljenosti pa vendarle ni vsemogočna.
In česa ne zmore? Njena učinkovitost pri proizvodnji etanola iz poljedelskih in lesnih ostankov je skromna. Mnogo bolj uspešna pri tem je Pichia stipitis, katere genom so ravnokar razvozlali.
Vino iz svežega smrekovega žaganja in pivo iz pšenične slame se morda res ne slišita mamljivo, vsekakor pa je napredek pomemben za industrijo biogoriv.
Čestitamo!

Ni komentarjev: